Grecja, ale także kraje sąsiednie, np. Albania, słyną z musaki. Moussaka to inaczej zapiekanka stworzona z bakłażanów, mięsa mielonego i pomidorów z dodatkiem sosu beszamelowego.
Informacje
Wielkośćstandardowa ilośćCzas przygot.1 godzinaCzas got.1 godzinaCałkowity czas2 godziny
Składniki na grecką musakę, moussaka
250mlbulion warzywny
1kilogrammięso mielone wieprzowe
1kilogramziemniaki
1kilogrambakłażan
1kilogramcukinia
2szt.żółtko jajka
800grampomidory z puszki
150gramprzecier pomidorowy
3łyżkabułka tarta
sok z połowy cytryny
2łyżeczkasól
1łyżeczkapieprz
1łyżeczkagałka muszkatołowa
2szt.laska cynamonu
2łyżeczkamiód
2szt.ząbek czosnku
Składniki na sos beszamelowy
1000mlmleko
150grammasło
150grammąka pszenna
1łyżeczkagałka musztakałowa
1łyżeczkasól
5łyżeczkapieprz
2szt.żółtko jajka
80gramser grana padano
Sposób przygotowanie greckiej musaki, moussaka
1
Pokrój na grubsze plastry ziemniaki, bakłażany oraz cukinię.
2
Podpiecz w piekarniku ziemniaki oraz cukinię.
3
Bakłażany posyp solą i pozostaw na 15 minut. Po tym czasie opłucz je pod bieżącą wodą. Podpiecz w piekarniku podobnie jak ziemniaki i cukinię.
4
Cebulę pokrój w grubszą kostkę i podsmaż w dużym garnku na oliwie. Gdy się zeszkli dodaj mięso i smaż do czasu zarumienia.
5
Do mięsa dolej koncentrat pomidorowy oraz dodaj pomidory z puszki. Wymieszaj dopraw przyprawami i polej sokiem z cytryny.
6
Ząbki czosnku wrzuć w całości. Wymieszaj dokładnie.
7
Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dolej bulion. Zagotuj i zdejmij z palnika.
8
Dodaj koperek, bułkę tartą, żółtka jajka i wymieszaj całość.
9
Przygotuj sos beszamelowy. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i szybko wymieszaj.
10
Następnie stopniowo dolewaj ciepłe mleko. Gdy sos zgęstnieje dodaj przyprawy, starty ser oraz żółtka. Wymieszaj.
11
Przygotuj naczynie żaroodporne.
12
Układaj warstwami. Na dole umieść plastry ziemniaków, polej je mięsem z dodatkami, następnie poukładaj na nim cukinię, znowu nałóż warstwę mięsną, a na koniec bakłażany.
13
Całość polej sosem beszamelowym.
14
Zapiecz w piekarniku w 180 st. Celsjusza przez 45 minut.
Mussakę możesz podać z sałatkę grecką lub bez żadnych dodatków.
Pokrój na grubsze plastry ziemniaki, bakłażany oraz cukinię.
2
Podpiecz w piekarniku ziemniaki oraz cukinię.
3
Bakłażany posyp solą i pozostaw na 15 minut. Po tym czasie opłucz je pod bieżącą wodą. Podpiecz w piekarniku podobnie jak ziemniaki i cukinię.
4
Cebulę pokrój w grubszą kostkę i podsmaż w dużym garnku na oliwie. Gdy się zeszkli dodaj mięso i smaż do czasu zarumienia.
5
Do mięsa dolej koncentrat pomidorowy oraz dodaj pomidory z puszki. Wymieszaj dopraw przyprawami i polej sokiem z cytryny.
6
Ząbki czosnku wrzuć w całości. Wymieszaj dokładnie.
7
Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dolej bulion. Zagotuj i zdejmij z palnika.
8
Dodaj koperek, bułkę tartą, żółtka jajka i wymieszaj całość.
9
Przygotuj sos beszamelowy. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i szybko wymieszaj.
10
Następnie stopniowo dolewaj ciepłe mleko. Gdy sos zgęstnieje dodaj przyprawy, starty ser oraz żółtka. Wymieszaj.
11
Przygotuj naczynie żaroodporne.
12
Układaj warstwami. Na dole umieść plastry ziemniaków, polej je mięsem z dodatkami, następnie poukładaj na nim cukinię, znowu nałóż warstwę mięsną, a na koniec bakłażany.
13
Całość polej sosem beszamelowym.
14
Zapiecz w piekarniku w 180 st. Celsjusza przez 45 minut.
TwórcaRedakcja Fotoprzepis